Наверх

почему вес клубней картофеля при долгом хранении на овощехранилищах становится меньше.

почему вес клубней картофеля при долгом хранении на овощехранилищах становится меньше.но при хранении клубней в замороженном виде их масса почти не меняется, но зато клубни приобретают сладкий вкус. Объясните почему
  • Поделиться
4 ответа 673 24 Мар 2014 9 рейтинга
Войдите, чтобы оставить свой ответ
Войти Зарегистрироваться
ЛехаЖуравлев Поделится
  • Поделиться
для картофеля характерны все основные проявления жизненных функций – в частности дыхание. В отсутствие фотосинтеза и поступления новых органических веществ, при дыхании окисляется крахмал самих клубней, поэтому их масса уменьшается.
Ну а в случае заморозки все жизненные функции приостанавливаются по этому ее вес не меняется, при этом под действием низких температур крахмал превращается в сладкую глюкозу.
ВасилисаЕфимова Поделится
  • Поделиться
Вопрос для ботаника, а я не ботаник так что думай сам
ВладТуров Поделится
  • Поделиться
может потому что она высыхает если ее так хранить. а при заморозке становится сладкой может потому что из нее что то выделяется или как то происходит скапливание сладости
ИннокентийБабаев
  • Поделиться
думаю нужно спросить у агронома какого то
Не нашли ответ на свой вопрос? Попробуйте спросить